Nel "Poggio del Cardinale" potrai gustare la vera cucina d’autore: una cucina povera, semplice, rigorosamente cucinata con l’olio di oliva proprio come menzionata nella dieta mediterranea, uno dei segreti della longevità dei cilentani.
Annesso al ristorante troverete anche la pizzeria, per tutti coloro che amano la tardizionale pizza italiana, rigorosamente cotta nel forno a legna di tradizione napoletana
Appartamenti immersi in uno sfondo paradisiaco: nel cuore del Parco Nazionale Del Cilento, quindi nella natura verde e rigogliosa di questi luoghi, ma nello stesso tempo a due passi dal mare e dalla costa di questa spendida terra. Alloggi arredati e perfettamente funzionali per ogni tipo di esigenza e richiesta. Per visionare le foto basta sfogliare il nostro album fotografico.
La fattoria del "Poggio del Cardinale" rappresenta un altro punto di coesione con la tradizione della terra cilentana....
Nella fattoria si potranno ammirare un gregge di 18 capi, un vitello, due maiali, 80 galline, 60 conigli, 100 polletti, 5 capre, 4 capretti, 4 agnellini, 8 fagiani e 4 galline cocincina. Si potrà osservare anche il cavallino iscritto alla scuola di ippoterapia o un’asinella in attesa o addirittura delle arnie degli allevamenti di api.
|
|||
Il Cilento è un territorio che si caratterizza - anche - per la tipicità e la qualità dei suoi prodotti, alcuni dei quali sono noti anche all'estero [olio, vino, formaggio...]. La dieta mediterranea - o del mangiare sano - nacque proprio nel Cilento; e dal Cilento si diffuse negli ultimi decenni del ventesimo secolo grazie al dietologo americano prof. Ancel Keys, il quale elesse Pioppi, località costiera di questo territorio, quale sua seconda dimora per lunghi anni. Ancora oggi, nel Cilento è possibile alimentarsi e vivere in modo sano, seguendo le regole fondamentali della dieta mediterranea.
Esiste una cucina del Cilento diversa e particolare rispetto ad altre gastronomie regionali della Campania? La risposta non può che essere affermativa, dato che il Cilento stesso ha rappresentato nei secoli una entità geografica, storica e culturale autonoma ed anche isolata rispetto alla realtà regionale campana. Se il Cilento ha cominciato ad essere scoperto, in modo non del tutto episodico, dai viaggiatori francesi ed inglesi verso il primo decennio dell’Ottocento, la gastronomia cilentana ha dovuto attendere la seconda guerra mondiale per essere studiata e riproposta come dieta mediterranea. In ogni caso, però, le pubblicazioni sulle qualità salutistiche e terapeutiche di questo tipo d’alimentazione non sempre si sono soffermate in modo specifico sulle ricette e quindi sugli elementi più piacevolmente gastronomici della preparazione dei cibi
I menù varieranno tra ricchi antipasti di salsicce e sopperssata il formaggio di pecora “ il mucatocilentano” di nostra produzione, il formaggio di capra, le mozzarelle nel mirtillo le verdure come la minestra maritata,minestra e patate, cicciata , verdure grigliate ,cotica e fagioli ecc.
Non mancheranno la pasta fatta in casa come: Ravioli con ricotta di capra e pecora,fusilli,cavatielli lagane e tagliatelle tutti rigorosamente fatte a mano con la farina di semola. E per concludere le incredibili grigliate di carne e pesce, nonché dolci fatti in casa ,la pizza è motivo in più per ammirare lo splendido panorama di cui si può godere. Inoltre avrete la possibilità di pernottare usufruendo de servizi di equitazione e sport organizzati dal nostro staff, possibilità di visitare la nostra fattoria i nostri oliveti e vigneti guidati dai nostri collaboratori
Nel "Poggio del Cardinale" i nostri ospiti potranno usufruire di svariati servizi e potranno partecipare ad innumerevoli eventi che si ripetono ciclicamente ogni anno. Si potrà usufruire dei servizi di equitazione e sport organizzati dal nostro staff ,possibilità di visitare la nostra fattoria i nostri oliveti e vigneti guidati dai nostri collaboratori che nel percorso guidato vi parteciperanno costumi e tradizioni dello stile di vita mediterraneo-cilentani.
Gli eventi vanno dalle cerimonie di battesimi, comunioni, matrimoni ed ogni tipo di ricorrenza fino a manifestazioni vere e proprie a livello regionale e nazionale: "Miss Agriturismo", progetti con le scuole come "Scuole in Fattorie" e tanti altri ancora
Antiche e innumerevoli sono le testimonianze del passato di questa terra: Greci, Romani, Bizantini, Longobardi, Arabi, Angioini, Borboni si sono avvicendati nel territorio lasciando il loro segno sia nella cultura e nell'arte, che nell'economia e nella civiltà. Grandi opere architettoniche, reperti, testimonianze e città archeologiche, monumenti ancora intatti, pitture e sculture sono il nostro tramite con le grandi civiltà del passato. Ricordiamo i templi di Paestum, il tempio di Hera (alla foce del Sele), l'antica città di Elea (cara a Parmenide) con l'intatta Porta Rosa, i vecchi palazzi, i portali, le chiese e i monasteri, le cappelle rupestri e i luoghi di ascesi, le torri saracene, i castelli angioini e longobardi, le cinte murarie medievali, le fortezze e tanti altri segni storici rintracciabili in tutti gli altri centri sparsi nel territorio. Rifacendoci al mito ricordiamo lo spettacolo affascinante di Palinuro. Interessante è il percorso nella storia monastico-basiliana e benedettina testimoniata da chiese e monasteri presenti in tutto il Cilento. Testimonianze di storia più recente ricordano la lotta del popolo contro i soprusi di signorotti o le insurrezioni contro i Borboni in nome della libertà. Sono individuabili luoghi e covi di briganti anche in riferimento al periodo dell'unità d'Italia. Ma tanto altro ancora racchiude il Cilento! L'ultimo Novecento è testimone della ricca seppur parsimoniosa civiltà contadina e artigianale, i cui principi, integri e vivi, sono ancora custoditi dagli abitanti del posto, unitamente a una sana tradizione alimentare. Questo e altro rientra nel Parco Nazionale del Cilento che l'UNESCO ha voluto suggellare come pregiato patrimonio dell'umanità in cui con meraviglia il paesaggio naturale e l'aspetto antropico sono fusi in modo inscindibile e che fanno del Parco un eccezionale, armonioso e raro esempio di equilibrio di vita ancora oggi intatto.
Seguici su:
Adagiato sulla splendida collina di San Nicola di Centola sorge il poggio del cardinale, direttamente sul golfo ad 1,5 km da Palinuro nel mitico parco del Cilento ( proprietà dell’UNESCU) e nella terra del mito, terra di Santi Poeti e Camminatori ,terra in cui la longevità fa gioco forza del turismo estivo ed invernale.