Il Poggio del Cardinale

A «scuola di fattoria» cinquanta bambini delle scuole elementari

// maggio 7th, 2009 // Dicono di Noi

SALERNO - A “Scuola di Fattoria” è l’iniziativa che vede protagonisti cinquanta bambini di quarta e quinta elementare della scuola Pinto, Istituto Comprensivo di Pisciotta che per un giorno intero accompagneranno il gregge a pascolare, mungeranno le capre e prepareranno formelle di formaggio da consumare caldo. A fare da guida un anziano pastore di 75 anni, Pasquale Tomei, che suonando un piffero artigianale da lui realizzato, li porterà su e giù per la collina. Quest’avventura ricorda certo il più famoso cartone animato di Heidi, ma diventa un progetto educativo grazie all’idea dell’imprenditrice Maria Di Vece, prossima alla laurea in biologia molecolare, proprietaria dell’azienda agrituristica Il Poggio Del Cardinale di Palinuro, spesso trovatosi di fronte a bambini curiosi di conoscere le cose semplici della terra. D’accordo con il dirigente scolastico Antonio Iannuzzelli della scuola elementare di Pisciotta ha deciso di dedicare ai piccoli un vero e proprio evento, un’occasione in cui potranno giocare a sentirsi un po’ esploratori un po’ ometti, e forse alla fine di questa full immersion, diventeranno anche piccoli chef.

Nessun costo graverà sulla scuola né sui bambini. Ma gli spostamenti un po’ “ingombranti” tra bimbi e animali, richiederanno il supporto dei vigili urbani coordinato dal comandante Vito Caporuso. Per il comune di Centola presenzieranno Rita Corradin per il turismo e il consigliere Angelo Sansone. Bambini e maestre saranno ospiti dell’agriturismo per il pranzo. La mattina il bus della scuola preleverà i ragazzi alle 9,00 per cominciare le attività di laboratorio: mungitura del gregge, trasformazione del formaggio, smielatura dei 5 telai dalle arnie (con cui si producono circa 160 Kg di miele di castagno e millefiori ogni anno)assistiti dall’apicoltore di casa Battista Vigorito, e infine preparazione della pasta. Nella fattoria i bambini troveranno un gregge di 18 capi, un vitello, due maiali, 80 galline, 60 conigli, 100 polletti, 5 capre, 4 capretti, 4 agnellini, 8 fagiani e 4 galline cocincina. Farà la sua passeggiata anche il cavallino iscritto alla scuola di ippoterapia e un’asinella in attesa. Il formaggio che alla fine potranno degustare sarà il famoso ” scamosciato e mucato-cilentano ” a base di latte di pecora e capra, che il Poggio del Cardinale produce sia stagionato che fresco, dopo essere stato lavorato a 35 gradi. Nel Cilento si usa indicare la giusta temperatura dell’acqua con l’espressione “calda come l’acqua di sole”.

Fonte:  Corriere del Mezzogiorno